咖啡健康學
您可能不知道，最早發現咖啡美味的竟然是一群羊！當時牧羊人發現，當羊吃了一種長在樹上的紅色果實之後，竟然精神百倍地亂跳亂叫。於是牧羊人將這種現象告訴僧侶，經過僧侶研究試吃的結果發現：這種紅色小果實竟然能夠讓人精神 亢奮，而且又香濃可口，於是咖啡就在阿拉伯風行了起來，後來又傳到土耳其，歐洲、美洲、亞洲，變成了現代人飲料食品中極重要的一環。
現代醫學研究指出：咖啡中含有蛋白質、醣類、脂肪、水、纖維、維生素B2、菸 鹼酸及礦物質鉀等營養成分。此外咖啡還含有咖啡因、單寧、亞油酸、生物鹼等有益人體健康的成分。其中咖啡因的含量比茶葉高出二至三倍，會讓人精神振奮 的物質。咖啡濃郁的香味令許多人為其著迷，在沖泡的過程中，還可享受悠閒、 輕鬆的氣氛，更可以讓人放鬆心情，紓解壓力，達到消除疲勞的作用。
此外，咖啡的特殊成分對身體還有以下的作用－
＊提神醒腦－咖啡所含的咖啡因為刺激大腦中樞神經，使頭腦清醒，提高注意力，能提昇工作及學習效 率，以及提高人在運動時的敏捷度。
＊加速脂肪分解－咖啡因可以加速脂肪分解，促進身體的新陳代謝，增加熱能的消耗。
＊幫助消化－咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌。
＊利尿－咖啡因有利尿的功用，可以提高排尿量。
＊抗憂鬱－少量的咖啡可使人精神興奮，心情愉快，紓解憂鬱的心情。
＊增加利於人體的膽固醇－喝咖啡可以使高密度膽固醇（HDL）增加，可加速不利於人體的膽固醇的代謝，可以減 少罹患動脈硬化的機率。
＊預防心血管疾病的發生－咖啡所含的亞油酸，可溶解血液凝塊及阻止血栓行程。還可以增強血管收縮，避免血管擴張形成的頭痛。
＊預防氣喘發生－咖啡因會促進交感神經興奮，抑制副交感神經作用，可使氣喘病患避免因副交感神經興奮而發作。
現代醫學研究指出：咖啡中含有蛋白質、醣類、脂肪、水、纖維、維生素B2、菸 鹼酸及礦物質鉀等營養成分。此外咖啡還含有咖啡因、單寧、亞油酸、生物鹼等有益人體健康的成分。其中咖啡因的含量比茶葉高出二至三倍，會讓人精神振奮 的物質。咖啡濃郁的香味令許多人為其著迷，在沖泡的過程中，還可享受悠閒、 輕鬆的氣氛，更可以讓人放鬆心情，紓解壓力，達到消除疲勞的作用。
此外，咖啡的特殊成分對身體還有以下的作用－
＊提神醒腦－咖啡所含的咖啡因為刺激大腦中樞神經，使頭腦清醒，提高注意力，能提昇工作及學習效 率，以及提高人在運動時的敏捷度。
＊加速脂肪分解－咖啡因可以加速脂肪分解，促進身體的新陳代謝，增加熱能的消耗。
＊幫助消化－咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌。
＊利尿－咖啡因有利尿的功用，可以提高排尿量。
＊抗憂鬱－少量的咖啡可使人精神興奮，心情愉快，紓解憂鬱的心情。
＊增加利於人體的膽固醇－喝咖啡可以使高密度膽固醇（HDL）增加，可加速不利於人體的膽固醇的代謝，可以減 少罹患動脈硬化的機率。
＊預防心血管疾病的發生－咖啡所含的亞油酸，可溶解血液凝塊及阻止血栓行程。還可以增強血管收縮，避免血管擴張形成的頭痛。
＊預防氣喘發生－咖啡因會促進交感神經興奮，抑制副交感神經作用，可使氣喘病患避免因副交感神經興奮而發作。
黑咖啡的好處
黑咖啡做好體重控制
1、熱量非常低
一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的熱量。所以餐後喝杯黑咖啡，不僅能加快脂肪分解，還不用擔心熱量攝入過多的問題。
2、可以促進分解隱藏的脂肪
咖啡中的咖啡因，具有使血液中的脂肪酸濃度上升的作用。而一旦血液中的脂肪酸濃度升高，脂肪酸就會被肌肉吸收，以一種轉換成身體能量的方式被消耗掉。也就是説，喝咖啡能促進體內積蓄已久的脂肪分解。
3、黑咖啡有助消除水腫
咖啡因有利尿作用，可提高排尿量，排出身體多餘水分，改善水腫情況。但要注意太多的咖啡因會影響血壓及睡眠品質，一般早上一杯，午餐後一杯已經足夠。
4、常喝黑咖啡能排清宿便
有科學家認為，咖啡較粗纖維類食物而言是一種更迅速而溫和的導瀉劑，它對至少1/3的人有效，女性更為明顯。有助排宿便的成分，是一種快速的 “體液激素”或神經遞質機制。實驗發現，飲咖啡後僅4分鐘，大腸的運動即開始加強，這種促使胃腸蠕動的作用在清晨最強，在夜晚時則變得很弱。
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